감자 통구이
재료 ∥ 감자(작은 것) 4개, 휘핑 크림 ½컵, 올리브 오일 2큰술, 버터 4작은술, 파르메산 치즈가루·플레인 요구르트 1큰술씩, 파슬리가루 1작은술
조미료 ∥ 후춧가루·소금 약간씩
만들기
① 감자는 깨끗하게 씻은 뒤 찜통에 넣어 10분간 설익게 찐다.
② 각각의 감자 윗면에 십자 모양으로 칼집을 넣고 버터 ½작은술씩 올린 뒤 후춧가루와 소금을 약간 뿌린 다음, 올리브 오일을 두른 프라이팬에 감자의 겉면이 노랗게 될 때까지 굴려 가며 굽는다.
③ 감자의 칼집 부분에 파르메산 치즈가루를 뿌린 뒤 다시 굴려 가며 치즈가 잘 녹을 때까지 굽는다.
④ 감자를 찔러 속까지 다 익으면 뜨거울 때 칼집 부분에 다시 버터 ½작은술씩 올리고, 그 위에 휘핑 크림과 플레인 요구르트를 섞어 1큰술씩 올린 뒤 파슬리가루를 뿌린다.
제리야모하니
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