☆냉면다이어트
냉면은 메밀가루에 녹말을 약간 섞어 만든 압착형 국수를 가지고 만드는 음식이다. 주로 메밀이 많이 생산되는 북부지방에서 많이 발달하였다. 그러다가 6·25 이후 전국적으로 퍼지게 되었고, 지금은 우리 나라의 대표적인 음식으로 손꼽히고 있다.

냉면의 주재료인 메밀은 쌀이나 밀가루보다 아미노산이 풍부하며 필수 아미노산인 트립토판·트레오닌·라이신 등이 다른 곡류보다 높은 식품이다. 또한 비타민 B1·B2는 쌀의 3배이며, 비타민D, 인산의 함량도 높은 것이 특징이다.

메밀에 들어있는 루틴은 혈관을 튼튼하게 만들기 때문에 고혈압으로 인한 혈관의 파열을 막아주어 고혈압 환자에게 좋다고 한다. 뿐만 아니라 메밀은 설사를 멎게 하고 결장암의 발병률을 저하시키는 등 대장의 건강에도 도움이 된다고 한다.

메밀을 먹고 체하는 경우는 거의 없다고 한다. 이것은 메밀에 탄수화물을 분해하는 소화효소와 지방분해 효소, 단백질 분해효소 들이 체내에서 소화작용을 돕기 때문.

따라서 여름철 더위에 지쳐 소화기능이 약해졌을 때 메밀로 만든 시원한 냉면은 더위를 식히기에 아주 좋은 음식이라 할 수 있다. 또한 고기를 먹고 난 후 식사로 냉면을 먹는 것도 현명한 선택이다.

메밀의 단백질에는 끈기가 있는 단백질인 프로라민이 밀처럼 많지 않기 때문에 면으로 하려면 밀가루를 섞어야 잘 만들어진다.


☆냉면 1인분의 칼로리

칡냉면 [474kcal], 회냉면 [530kcal], 물냉면 [405kcal], 비빔냉면 [445kcal]


☆냉면 다이어트 방법

하루에 두끼는 정상적인 식사를 하고, 한끼는 냉면을 먹는다.
냉면의 종류(물냉면·비빔냉면·회냉면)에 상관없이 입맛에 맞추어 먹는다