토마토도 썰어 넣고, 양상추도 깔고, 고기도 한 조각 구워 올리면 푸짐해 보이겠지만,
바쁜 아침 시간에 이렇게 거한 샌드위치는 만들 시간도 없고, 소화하기에도 부담스럽다.
간단하게 치즈만 넣어 만들면 어떨까. 좋은 치즈와 빵을 고르면, 얼마든지 풍부한 맛을 즐길 수 있다.
치즈와 빵 고르기.
슬라이스 치즈보다는 두툼한 덩이 치즈가 가루를 내기에 더 좋다. 치즈 가루는 살짝 녹여 사용하고, 샌드위치 하나당 치즈는 약 60g 정도가 적당하다. 빵은 흰 식빵보다는 통밀빵, 이탈리아식 포카치아 등이 맛있고 건강에도 좋다. 빵의 두께는 0.5~1cm 정도가 되게 할 것. 그래야 치즈의 맛을 충분히 느낄 수 있다.
The Best Grilled Cheese
*재료(4인 기준)
-빵 8 조각(0.5~1cm 두께)
-버터 2 테이블스푼(실온에서 녹여둘 것)
-체다 치즈 170g
*요리법
빵의 한쪽면마다 버터를 바른다. 빵 4개의 버터를 바르지 않은 쪽에 치즈를 골고루 얹어준다. 나머지 빵을 위에 겹친다. 큰 팬을 중불에서 2분 정도 달구어 둔다. 샌드위치를 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 2분 정도 굽는다. 뚜껑을 열고 빵을 뒤집은 다음 주걱으로 살살 눌러 치즈가 빵에 잘 붙도록 한다. 30초 정도 더 구운 다음, 치즈가 다 녹으면 꺼낸다.
제리야모하니
디테성형외과 서울 반포동 
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