쌀쌀한 날이나 비오는 날에 생각나는 음식이 파전이죠. 해물을 넣어 더욱 맛이 좋아요.
주재료 : 실파1/2단, 부침가루2컵, 달걀2개, 오징어1마리, 굴30g, 조갯살30g, 새우30g, 물2컵, 홍고추2개
간장양념 : 간장2큰술, 고춧가루1큰술, 통깨1/2큰술정도
1. 오징어는 내장과 껍질을 제거하여 채썰고 조갯살은 소금물에 흔들어 씻는다.
2. 새우와 굴도 옅은 소금물에 흔들어 씻고 홍고추는 어슷썬다. 고추씨는 뺀다.
3. 파는 손질하여 준비하고 부침가루에 물을 넣고 반죽을 만들어 파에 무친다.
4. 후라이팬에 식용유를 여유있게 두르고 반죽과 파를 넣는다.
5. 파가 가지런히 정리가 되면 새우, 굴, 오징어, 조갯살은 골고루 얹는다.
6. 홍고추를 얹고 달걀물을 붓고 뚜껑을 덮고 익힌다.
7. 뒤집어 노릇하게 지진다.
cooking Tip
* 반죽을 너무 섞으면 반죽에 끈기가 생겨 맛이 없어요.
* 해물파전 만으로도 맛있으므로 장에 갖은 양념 하지 않으셔도 됩니다.
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