찬밥의 우아한 변신~허브-라이스 샐러드

찬밥의 우아한 변신~허브-라이스 샐러드
 

 

남은 밥을 어떻게 처리할까. 늘 그렇듯이 볶음밥? 국에 말아 먹기?
허브를 곁들인 라이스 샐러드는 어떨까. 찬 밥으로 만드는 초간단 점심 메뉴.

*재료(4인 기준)
-밥(식힌 것) 3공기
-뼈없는 닭가슴살 2조각(2.5cm정도 크기 주사위 모양으로 잘라 둘 것)
-잘게 썬 토마토 1컵 분량
-잘게 썬 검정 올리브 1/3컵 분량
-비니그레이트 소스(또는 이탈리안 드레싱) 1/2컵
-타임(허브) 잎 1/4 컵

*요리법


닭 가슴살은 팬에 기름을 살짝 둘러 구워둔다. 큰 볼에 밥과 토마토, 닭고기,올리브 등 재료를 모두 넣고 비니그레이트 소스를 뿌려준다. 접시에 1인분씩 담아 내간다.

 
 

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