비타민 E 설명
1) 제조기준
(1) 원료
(가) d-α-토코페롤(d-α-Tocopherol)
※ 「식품첨가물의 기준 및 규격」에 등재되어 있는 d-α-토코페롤(d-α-Tocopherol Concentrate)과 d-토코페롤(혼합형)(d-Tocopherol Concentrate, Mixed) 의 형태로 사용
(나) dl-α-토코페롤(dl-α-Tocopherol)
(다) ｄ-α-토코페릴호박산(ｄ-α-Tocopheryl Acid Succinate)
(라) d-α-토코페릴아세테이트(d-α-Tocopheryl Acetate)
(마) dl-α-토코페릴아세테이트(dl-α-Tocopheryl Acetate)
(바) 식품원료를 사용하여 비타민 E를 보충할 수 있도록 제조·가공한 것
(2) 전환계수
(가) dl-로 표시되는 토코페롤인 1). (1). (나) 및 (마)의 경우 1/2 전환계수를 적용함
(나) 식품에 함유되어 있는 비타민 E는 활성이 각각 다른 α, β, γ, δ의 4가지 형태로 존재하므로 1). (1). (바)의 경우 다음 식에 따라 전환계수를 적용하여 비타민 E 함량을 산출함
※ 비타민 E 함량(mg α-TE) = 1.0×알파 토코페롤(α-tocopherol) + 0.5×베타 토코페롤(mg β-tocopherol) + 0.1×감마 토코페롤(mg γ-tocopherol) + 0.03×델타 토코페롤(mg δ-tocopherol)
2) 최종제품의 요건
(1) 기능성 내용
항산화 작용을 하여 유해산소로부터 세포를 보호하는데 필요
(2) 일일섭취량 : 3.3～400 mg α-TE(4.917～596 IU)
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