태국식 카레 소스의 두부 요리

태국식 카레 소스의 두부 요리
 
*열량(1인 기준):189kcal

*재료(4인 기준)
-코코넛 밀크 1컵 분량
-고수 잎 다진 것 2테이블스푼
-카레 가루 1티스푼
-갈색 설탕, 소금 각각 1/2티스푼
-단단한 두부 1과 1/2모
-엑스트라 버진 올리브오일 2티스푼
-시금치 4컵 분량
-빨간 피망 1개(잘게 다져둘 것)

*요리법
1.코코넛 밀크와 고수 잎 다진 것, 카레 가루, 갈색 설탕과 소금을 볼에 넣고 잘 섞어 태국식 카레 소스를 만든다.
2. 두부는 물기를 빼고 1.5cm 정도 두께의 한입 크기로 썰어둔다. 팬을 강한 불에 올리고 오일을 두른다. 두부를 넣고 갈색으로 잘 익도록 5 분 정도 둔다. 불을 낮추고 저어가며 5~7분 정도 더 익힌다.
3. 시금치를 적당히 썰어 팬에 넣는다. 피망과 1의 카레 소스를 넣고 섞는다. 야채가 다 익을 때까지 2분 이상 더 끓인 다음 불을 끈다. 


출처:Tofu with Thai Curry Sauce
http://food.yahoo.com/recipes/eatingwell/364/tofu-with-thai-curry-sauce
 
 

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