야채 한꺼번에 맛있게~야채 구이

야채 한꺼번에 맛있게~야채 구이
 

 




야채를 충분히 섭취하는 방법-섞어서 구워라.
냉장고 속에 든 갖가지 종류의 야채들과 요리하고 남은 고기, 베이컨이나 소시지 등을 올리브오일을 부어 구으면
힘안들이고 제법 그럴듯한 야채 요리를 만들 수 있다.




*재료
-버섯 4개
-당근 1/2개, 피망 1개
-양파 1개, 토마토 1개
-감자 또는 고구마 1개
-레몬 1개

-올리브오일 1/2컵
-통밀빵 4조각
-다진 마늘 2쪽
-파슬리나 바질 등 허브 1줌
-딸기 8개
-굵은 소금 1/2티스푼
-닭고기 또는 햄 75g 정도
-베이컨 100g

*요리법
1.버섯과 야채들을 다듬어 한입 크기로 썰어 준비한다. 토마토와 양파는 잘게 다져두고 빵도 잘게 썰어둔다. 오븐은 180도로 예열해 둔다.

2. 팬에 오일을 살짝 두르고 양파,당근, 감자, 마늘을 넣고 3분 정도 볶는다. 버섯과 빵을 넣고 5~10분 정도 더 익힌다. 야채가 다 익으면 불을 끄고 소금으로 살짝 간을 한 다음 허브를 골고루 뿌려준다.

3.닭고기나 햄,베이컨을 팬에서 적당히 구워낸다. 2의 야채와 함께 큰 접시에 담아둔다.

4. 토마토와 피망,딸기에 올리브오일을 살짝 부은 다음, 3의 야채들과  함께 오븐에 넣어 25분간 굽는다.

5. 야채들이 부드러워지면 꺼내 식힌 다음, 레몬즙을 뿌려 내간다.

출처:Use up abundant summer vegetables by stuffing them with savoury filling
 
 

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