열량(1인분 기준) : 331Kcal
활용 : 손님초대상, 생일파티, 술안주
재료(4인분 기준)
닭고기300g, 레몬2개, 식용유3컵, 밀가루3큰술, 녹말가루5큰술, 체리6개 * 닭고기양념 - 소금, 청주1/2큰술, 후춧가루, 녹말가루1큰술 * 소스 - 식용유2큰술, 레몬1개, 설탕3큰술, 육수3큰술, 소금, 녹말가루2작은술, 참기름1작은술
1. 닭고기는 가슴살로 준비해 한입에 먹기 좋은 크기로 저민다. 소금, 청주, 진간장, 후춧가루를 넣고 녹말가루도 같은 양의 물에 풀어서 넣은 다음 뒤섞어 잠시 재어 둔다.
2. 레몬은 깨끗이 씻어 2개는 얇게 통썰기하고 1개는 즙을 내 놓는다. 체리는 2등분한다.
3. 팬에 기름을 붓고 가열한 뒤 재어 놓은 닭고기에 밀가루와 녹말가루를 섞어서 고루 묻혀 넣고 튀겨 낸다.
4. 레몬즙, 설탕, 육수, 소금, 녹말가루, 참기름과 물을 섞어 기름 두른 팬에 넣고 끓여 소스를 만든다. 불에서 내리기 직전에 뜨거운 기름을 1큰술 정도 넣어 섞으면 소스에 윤디가 돌고 음식이 빨리 식지 않는다.
5. 상에 낼 때 접시에 튀겨 놓은 닭고기를 담고 소스를 끼얹은 다음, 준비해 놓은 레몬과 체리로 예쁘게 장식하여 상에 낸다.
1. 닭고기는 부위별로 손질해서 파는 것을 하면 훨씬 편리하다.
1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.
마이네임ㅇ1즈미나♡
