열량(1인분 기준) : 544Kcal
활용 : 일상식, 도시락
재료(4인분 기준)
밥4공기, 피망2개, 양파1개, 당근1/2개, 식용유2큰술, 쇠고기400g, 참기름1큰술, 소금, 후춧가루 * 쇠고기양념 - 긴간장4큰술, 파1뿌리, 마늘3쪽, 참기름2큰술, 깨소금1큰술, 후춧가루, 설탕
1. 쇠고기는 얇게 저며 양념하여 30분 정도 재어 둔다.
2. 피망, 양파, 당근은 잘게 썬다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 야채를 볶다가 소금과 후춧가루로 간을 한 다음 준비한 밥을 넣어 함께 볶는다.
4. 프라이팬에 다시 기름을 두르고 재어 두었던 고기를 넣어 굽는다.
5. 볶음밥과 불고기를 나란히 담는다.
1. 볶음 요리는 센 불에서 단숨에 하는 것이 요령이므로 볶기 전 프라이팬을 충분히 달구어야 한다.
1. 일반적으로 식육류는 양질의 단백질, 지질, 무기질 및 비타민의 양호한 급원체이다. 쇠고기는 질좋은 단백질의 공급원으로서 식물성 단백질에 적은 함황 아미노산을 많이 함유하고 있다. 특히 성장기 발육에 꼭 필요한 필수아미노산인 라이신(lysine)이 많이 함유된 것도 쇠고기의 특징이다.
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