새우튀김덮밥

열량(1인분 기준) : 611Kcal 
  활용 : 일상식
  재료(4인분 기준) 
  쪽파 20g, 깻잎 40g, 무 150g, 고구마 1개, 쌀 480g, 다진생강 1작은술, 밀가루 1/2컵, 설탕 2큰술, 식용유, 튀김가루 1.5큰술, 진간장 5큰술, 냉동새우 20개, 소주 2작은술
 
 
 
1. 쌀은 깨끗이 씻어 불렸다가 밥을 짓는다.
2. 깻잎은 흐르는 물에 잘 씻어 건져 물기를 뺀다.
3. 고구마는 씻은후 5mm 두께로 저며 썬다.
4. 무우는 갈아서 즙을 낸다.
5. 다듬은 깻잎과 고구마, 냉동새우를 중력분(밀가루)에 묻히고 튀김가루를 입혀 기름에 튀겨낸다.
6. 진간장에 설탕, 소주, 쪽파를 혼합하여 양념장을 만들고 4의 무즙을 띄운다.
7. 덮밥그릇에 1을 담고 5의 재료들을 얹어 6과 함께 낸다.
 
 
 
1. 새우의 특기할만한 영양성분은 주로 단백질과 칼슘으로 새우속의 단백질은 메티오닌(methionine), 라이신(lysine)을 비롯한 8종의 필수아미노산을 골고루 가지고 있다. 이러한 필수아미노산 외에도 독특한 단맛을 주는 글라이신(glycine)이라는 아미노산과 베타인(betain)이 있어 새우 고유의 풍미를 주게 된다.
 
 
 

마이네임ㅇ1즈미나♡님의 게시글 더보기