열량(1인분 기준) : 565Kcal
활용 : 일상식
재료(4인분 기준)
청상추 40g, 양배추 50g, 깻잎 12g, 무 80g, 당근 50g, 다진마늘 1작은술, 다진생강, 오이 50g, 풋고추 1개, 쌀 400g, 참깨, 참치회(덮밥용) 300g, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 물엿 1큰술, 고추장 4큰술, 사이다 1큰술
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분이상 불려 밥을 짓는다.
2. 깻잎, 당근, 오이, 무는 곱게 채썰고 풋고추는 탕파썰기한다.
3. 상추는 1cm 폭으로 곱게 채썬 후 2와 함께 참기름에 버무린다.
4. 참치는 사방 1.5cm 크기로 깍둑 썬 후 냉장보관한다.
5. 고추장에 물엿, 사이다, 다진마늘, 다진생강, 설탕을 넣고 초고추장을 만든다.
6. 5의 농도조절은 사이다로 하고 마지막에 식초, 참깨를 넣는다.
7. 덮밥그릇에 밥을 담고 그 위에 버무린 야채를 넣은 후 참치, 김가루를 얹는다.
8. 초고추장을 곁들여 상에 낸다.
1. 참치는 단백질 함량이 27%나 되어 생선 중에서 단백질 함량이 가장 높을뿐 아니라 쇠고기, 돼지고기, 닭고기보다도 훨씬 높다. 반면 지방 함량은 낮기 때문에 고단백 저열량 식품이다. 단백질 성분으로는 쌀에 부족한 라이신(lysine)이 많고 콩에 부족한 메티오닌(methionine), 시스틴(cystine) 등 필수아미노산이 다량 함유되어 있다. 또한 참치에는 EPA, DHA 등의 고도 불포화지방산이 많이 함유되어 있다.
마이네임ㅇ1즈미나♡
더도어성형외과 서울 역삼동 
워나성형외과 서울 서초동 
