토마토 소스 볶음 우동
토마토 소스 볶음 우동
재료 ∥ 생우동면 2봉지, 토마토·양파 1개씩, 셀러리 1대, 마늘 2톨, 월계수 잎 2장, 토마토 홀 400g, 레드 와인 2큰술, 오레가노 약간, 올리브 오일 적당량, 닭 육수 1컵
조미료 ∥ 소금·후춧가루 약간씩
● 이렇게 준비하세요 ●
① 생우동면은 끓는 물에 쫄깃하게 삶고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
② 토마토는 윗부분에 십자로 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗기고 잘게 다진다.
③ 양파와 마늘은 잘게 다지고, 셀러리는 섬유질을 벗겨내고 잘게 다진다.
● 이렇게 만드세요 ●
① 우묵한 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 양파와 마늘, 셀러리를 볶다가 향이 나면 다진 토마토와 토마토 홀, 닭 육수를 넣고 끓인다.
② ①이 한소끔 끓으면 월계수 잎과 오레가노를 넣고 중간 불에서 20분 정도 끓인다.
③ ②가 잘박해지면 소금, 후춧가루로 간한 뒤 레드 와인을 넣고 한소끔 끓여 토마토 소스를 완성한다.
④ ③에 삶은 생우동면을 넣고 재료가 골고루 섞일 정도로 잠시 볶은 뒤 그릇에 담는다.
제리야모하니
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