재료
작은 토마토 4개, 흑미밥 1½공기, 들기름 1큰술, 소금 약간, 치커리 적당량,
소스(완두콩 ¼컵, 다진 쇠고기 50g, 양파 ¼개, 당근 20g, 토마토케첩 3큰술, 다진 마늘 ½작은술, 육수 ½컵, 오레가노 ¼작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량)
방법
1 토마토는 크지 않은 것으로 준비하여 꼭지를 떼고 윗부분을 자른 다음 수저로 속을 파낸다.
2 따뜻한 흑미밥에 들기름과 소금을 넣고 섞어 간을 맞춘다.
3 완두콩은 삶은 다음 굵직하게 다지고, 양파와 당근은 손질하여 곱게 다진다.
4 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파, 당근을 넣어 볶다가 다진 쇠고기를 넣어 볶는다. 여기에 토마토케첩을 넣고 육수를 부어 끓이다가 오레가노와 다진 완두콩을 넣고 끓인다. 맛이 어우러지면 소금과 후춧가루로 간한다.
5 속을 파낸 토마토에 흑미밥을 채운 다음 치커리를 얹고 ④의 소스를 끼얹어내거나, 따로 담아낸다.
제리야모하니
코원성형외과 서울 논현동 
이유구강악안면외과 서울 논현동 
