식물스테롤 식물스테롤에스테르 설명
1) 제조기준
(1) 원재료 및 제조방법
(가) 대두유, 옥수수유, 채종유를 생산하는 공정 중 탈취공정 중에 생긴 증류물인 베타-시토스테롤(β-sitosterol), 브라시카스테롤(brassicasterol), 스티그마스테롤(stigmasterol), 캄페스테롤(campesterol)의 혼합물을 추출 및 정제하여 제조하여야 함
(나) 상기 (가)의 추출 및 정제물을 식용유지 유래 지방산으로 에스테르화 하여 제조하여야 함
(2) 기능성분(또는 지표성분)의 함량 : 식물스테롤 함량이 900 mg/g 이상 이어야 함. 다만, 식물스테롤에스테르를 원료로 사용한 경우에는 식물스테롤에스테르와 유리식물스테롤의 합이 800 mg/g 이상, 유리식물스테롤 함량이 100 mg/g 이하이어야 함
(3) 제조 시 유의사항 : 식물스테롤 분석 시 베타-시토스테롤(β-sitosterol), 브라시카스테롤(brassicasterol), 스티그마스테롤(stigmasterol), 캄페스테롤(campesterol)이 모두 검출되어야 함
2) 최종제품의 요건
(1) 기능성 내용 : 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있음
(2) 일일섭취량
(가) 식물스테롤로서 0.8～3 g(식물스테롤를 원료로 사용한 경우)
(나) 식물스테롤에스테르로서 1.28~4.8 g(식물스테롤에스테르를 원료로 사용한 경우)
(3) 섭취 시 주의사항
베타-카로틴(β-carotene)의 흡수를 저해할 수 있음
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