열량(1인분 기준) : 389Kcal
활용 : 술안주
재료(4인분 기준)
밤40개, 베이컨20조각, 설탕4큰술, 식용유
1. 밤은 속껍질까지 말끔히 벗기고 찬물에 담가 둔다. 냄비에 밤이 잠길 만큼 물을 붓고 설탕을 넣어 잘 저은 다음 껍질 벗긴 밤을 넣고 조려서 달콤하게 익힌다.
2. 베이컨은 반으로 자른 다음 조려서 익힌 밤을 얹어 돌돌 말아서 대꼬챙에로 고정시킨다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 밤 베이컨 말이를 얹어 뒤적여 가면서 지진다. 엷은 갈색으로 먹음직스럽게 지져지면 꺼내어 대꼬챙이는 빼고, 예쁜 꼬챙이를 꽂아 보기 좋게 접시에 담아 상에 낸다.
1. 베이컨 자체에서 기름이 배어 나오므로 기름은 프라이팬에 약간 묻을 정도만 두르고, 불이 세면 베이컨 표면만 타서 딱딱하게 굳어지므로 뭉근한 불에서 앞뒤로 돌려 가며 익힌다.
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