비오는 날 맛있는 부침개 한 장이면 눅눅함이 싹 사라져요
주재료 : 밀가루 1컵, 붉은 고추 1개, 풋고추 2개, 부추 50g, 달걀 1개, 소금 약간, 식용유
1. 홍고추, 풋고추는 반을 갈라 씨를 뺀 후 짧게 채를 썬다.
2. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 잘라 놓는다.
3. 볼에 밀가루와 물, 달걀을 넣어 푼 후 소금으로 간하여 거품기로 고루 저어 반죽을 만든다.
4. 부추, 홍고추, 풋고추를 날 밀가루에 살짝 버무린 후 3의 반죽과 잘 섞어 준비한다. (부추 등을 날 밀가루에 버무려야 반죽과 잘 어울린다)
5. 열이 오른 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 넣어 부친다.
6. 반죽의 가장자리가 노릇하게 익으면 뒤집어 익히고 한김 식힌 후 상에 낸다.
cooking Tip
부침개는 따듯할 때 먹어야 맛있지만 겹칠 경우 서로 붙거나 옷이 벗겨지므로 채반에 한김 식혀 상에 내는 것이 좋아요
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