감자 1개, 양파즙 1큰술, 박력분 3/4컵, 소금 약간, 돈까스 소스 적당량, 튀김 반죽(튀김가루·얼음물 1/4컵씩)
만들기
1 감자는 강판에 갈아 양파즙과 섞는다. 윗물을 살짝 따라낸 뒤 박력분을 섞어 반죽하고 소금으로 간한다.
2 튀김 팬에 식용유를 달구고 분량의 재료를 섞어 만든 튀김 반죽을 뚝뚝 흘려 넣어 텐카스를 만든다.
3 팬에 식용유를 두르고 ①의 반죽을 한 국자 떠 올린 뒤 그 위에 ②의 텐카스를 넉넉히 뿌린다.
4 4~5분 정도 구운 뒤 뒤집어 눌러가며 익힌다.
5 갈색이 나면 접시에 담고 돈까스 소스를 골고루 뿌려 낸다
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