레물라드 소스를 곁들인 새우꼬치

레물라드 소스를 곁들인 새우꼬치
 
 
 

*열량(1인 기준):156kcal

*재료(4인 기준)
-대하 450g(껍질을 벗기고 손질할 것)
-저지방 마요네즈 1/4컵
-플레인 요거트 1/4컵(달지 않은 것)
-파슬리 1테이블스푼
-디종 머스타드 1티스푼
-핫 소스(타바스코) 1/4티스푼
-다진 파프리카 2티스푼
-고수 잎(코리앤더) 간 것1 티스푼(입맛에 따라 생략 가능)
-마늘 다진 것 1/2티스푼
-소금 1/4티스푼
-후추 1/8 티스푼
-꼬치용 막대

*레물라드( Remoulade) 소스 만들기
마오네즈와 요거트, 파슬리, 머스타드와 핫소스를 작은 볼에 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어둔다. 소스는 먹기 전날이나, 최소 1~2시간 전에 만들어두는 것이 좋다.

*요리법
1.파프리카와 고수 잎, 마늘을 큰 볼에 넣어 섞는다. 소금과 후추를 뿌려 간을 한다.
2. 1에 손질해 둔 새우를 넣어 잘 묻힌다. 꼬치용 막대에 새우를 끼운다.
3. 잘 달군 팬에 오일을 살짝 두르고 새우 꼬치를 올린다. 그릴을 사용해도 좋다. 그릴에서는 3분 정도, 팬은 뚜껑을 덮고 4~5분간 뒤집어 가며 익힌다. 접시에 담아 소스와 함께 내간다.


출처: Grilled Shrimp Remoulade