*재료(4인 기준)
-뼈없는 닭 가슴살 4점(160g)
-소금과 후추 각각 1/4티스푼
-올리브오일 2테이블스푼
-드라이한 화이트 와인(또는 치킨 브로스) 1/4컵
-헤비크림(진한 휘핑크림) 1/2컵
-머스타드 소스 2테이블스푼
-타라곤(다른 허브로 대체 가능) 다진 것 1티스푼
*요리법
1.닭가슴살에 소금과 후추를 뿌려둔다. 큰 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 데운 다음 닭가슴살을 올린다. 잘 익을 때까지 뒤집어가며 10~12분 정도 굽는다. 닭가슴살을 육즙과 함께 그릇에 담아둔다.
2.와인을 달군 냄비에 넣고 끓인다. 와인이 절반으로 졸아들면 크림과 머스타드 소스, 타라곤을 넣고 잘 저어가며 2분 정도 더 끓인다.
3.따뜻한 닭가슴살에 준비한 소스를 부어 뜨거울 때 내간다.
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