얼큰~한 국물, 베트남 쌀국수 만들기

얼큰~한 국물, 베트남 쌀국수 만들기 
 
 
 


*열량(1인 기준): 227kcal

*재료(4~6인분)

-얇게 썬 쇠고기 설로인(쇠고기 가운데 허리 고기 윗부분) 450g
-베트남 쌀국수(반 포, banh pho) 120g
-쇠고기 육수 3 컵
-피쉬 소스 3 테이블스푼 (우리나라의 액젖과 비슷)
-숙주나물 1과 1/3 컵
-양파 작은 것 1 개 (껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하기)
-실파 2쪽 (채썰어 둘 것)
-청양고추 2개 (채썰기) 
-고수 잎 1/3 컵
-칠리 소스 약간

*요리법

1.고기는 랩에 싸서 냉동고에 1시간 정도 넣어둔다. 큰 볼에 찬물을 담고 쌀국수를 부어 부드러워질 때까지 30분 정도 둔다. 물을 따라내어 한 쪽에 둔다.
2. 소테팬에 육수와 물 1과 1/2 컵을 넣고 피쉬 소스를 넣는다.중불에서 끓인다.
3.냉동고에서 고기를 꺼내 얇게 썰어둔다. 국수는 담아갈 접시에 각각 나누어 넣고 고기를 적당량 올려준다. 2의 팬이 끓어오르도록 불을 높여준 다음,불을 끄고 국물을 국수 위에 부어준다. 이때, 고기를 뜨거운 국물에 잠기게 해서 익힌다.
4.숙주나물과 고추, 실파,양파를 국수 위에 올리고 칠리 소스를 살짝 뿌려 내간다.




출처:Vietnamese Beef and Noodle Soup
http://food.yahoo.com/recipes/martha-stewart/recipe1803/vietnamese-beef-and-noodle-soup