※ 재료
국거리용 멸치 30g, 다시마 약간, 생칼국수 150g, 바지락 10개, 호박 약간, 당근 약간, 양파 약간, 청양고추 1개, 화이트 새우 2마리, 대파 약간, 조선국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 약간
※ 만들기
1) 냄비에 물 5컵(1000ml)를 붓고 국거리 멸치와 다시마를 넣고 15분정도 끓인다.
2) 체에 걸러 맑은 멸치육수를 준비해둔다.
3) 냄비에 물 4컵(800ml)를 붓고 끓인다음, 생칼국수를 넣고 5분정도 끓여 체에 걸러 흐르는 물에 2번 헹구어준다.
4) 새로운 냄비에 준비해둔 멸치육수를 넣고 끓이다가 바지락과 다진마늘을 넣고 끓인다. (바지락은 옅은 소금물에 해감하여 사용한다.)
5) 채 썰어둔 야채(호박, 당근, 양파, 청양고추)를 넣는다.
6) 머리를 따고 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 내장을 빼낸 화이트 새우를 넣는다.
7) 삶아놓은 생칼국수를 넣고 국간장 1큰술과 약간의 소금으로 간을 하여 조금 더 끓여준다.
8) 잘게 썰어둔 대파를 넣고 불을 끄고 저어서 그릇에 담아낸다.
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