재료(4인분 기준)
마른미역 5g, 오이 20g * 양념장 - 고추장 2작은술, 식초 2작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘
1. 마른미역은 작게 자른후 미지근한 물에 10-15분간 불린다.
2. 불린 미역은 찬물에 헹군뒤 물기를 빼놓는다.
3. 오이는 굵은 소금으로 바락바락 씻고 길이로 반을 갈라 어슷하게 썬다.
4. 양념장을 만든다.
5. 미역과 오이에 양념장을 넣고 잘 버무린다.
1. 시간이 지나면 변색되므로 먹기직전에 무친다.
1. 미역은 알칼리성식품으로 비타민과 무기질이 함유되어 있다.
1. 오이는 96%가 수분으로 열량은 11kcal/100g으로 비교적 낮은 편이며, 영양성분으로 보다는 식욕을 증진시키기 위한 야채로서 이용된다. 오이의 쓴맛은 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라는 물질에서 기인하며 이 물질은 오이를 잘라 묽은 식초에 담그거나 피클로 만들면 없어진다.
SUNGYESA
미스킴
