열량(1인분 기준) : 167Kcal
활용 : 손님초대상
재료(4인분 기준)
홍어 400g, 오이 1개, 배 1/2개, 당근 1/3개, 미나리 10줄기, 설탕 3큰술, 식초 2큰술 * 무침장 - 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금
1. 홍어는 키친타올로 점액질을 닦고 껍질을 벗겨서 2cm 폭으로 썬다.
2. 홍어에 설탕과 식초를 뿌려서 2-3시간 정도 삭힌다.
3. 배, 오이, 당근은 4cm 길이로 넓적하게 썬다.
4. 미나리는 손질하여 4cm 길이로 썬다.
5. 무침장을 만든다.
6. 삭힌 홍어, 배, 오이, 당근, 미나리를 무침장을 넣어 넣어 버무린다.
1. 식초가 들어간 양념장은 물이 생기기 쉬으므로 먹기 직전에 무쳐야 맛이 좋다.
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