굴을 사면 따라오는 물에 손으로 휘젓어서 굴에 붙은 불순물이 씻어냅니다.
굴이 잠길 정도로 자작한 물에 두 어번 헹궈주세요.
여러 번 씻으면 맛이 없어요.
전분과 계란 흰자 한개를 넣어 튀김옷을 조심스럽게 입힙니다.
어떤사람은 비닐 봉저에 넣어 흔들어 묻힌다고도 합니다.
편한 방법을 택하여 튀김옷을 입혀 주세요.
팬에 오일을 넣고 180도에서 굴을 넣어 튀깁니다.
굴을 넣었을 팬 바닥에 달라붙지 않고 위로 떠오르면 적정한 온도입니다.
노릇노릇 튀겨냈다가 한번 더 바삭하게 튀겨주세요.
키친타올 위에 올려 기름기를 제거합니다.
파인애플과 피망, 파프리카, 양파를 손질하세요.
녹말물을 만들어 놓으시고 케찹을 제외한 소스 재료를 섞어 탕수육소스를 만듭니다.
먼저 탕수육 소스를 끓입니다.
준비한 채소를 넣어주세요.
파인애플은 가장 마지막에 넣어주세요.
케찹을 소스에 넣고,
마지막으로 녹말물을 넣어 걸죽하게 만들어 완성합니다.
저는 3배수 식초를 사용하였습니다.
일반식초를 사용하시려면 3TS 넣어주세요.
굴 탕수육 완성~
SUNGYESA
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